『後味』は三つの時間を混ぜていないか編集仮説
後味という語は、残り続ける強度、終盤に優勢になる属性、食後に記憶される印象のどれを指しているのだろうか？
由来: 編集部が立てた問い
注記: TIとTDSを分けたことで生まれた編集仮説。日本語用例の実証は未着手。
仮説は事実主張ではありません。面白さを探索の入口として保存し、これから資料・聞き書き・観察で確かめます。
概念 / concept-time-intensity-method
時間強度法（TI法）
time-intensity sensory evaluation
資料から確認できること
TDSは複数候補から優勢属性を選ぶ方法として記述され、単一属性の強度を連続評定するTIとは測定量が異なる。 Shimaoka N, 2022
花椒9検体を、スコヴィル単位、記述分析、時間強度（TI）、および7つの口腔感覚のtemporal dominance of sensations（TDS）で特性化した。 Zhang LL, 2018
関連をたどる
感覚の時間的優位性（TDS） →と同義ではない→ 時間強度法（TI法）
仮説採集箱（1）
感覚（3）
時間強度法（TI法）はISO 6658 の一般官能方法論の枠組み内にある ASTM E1909 標準ガイドに記録されている文脈資料
範囲: 標準化された官能方法論文書
ASTM E1909は時間強度（time-intensity）評価の標準ガイドであり、単一曝露後の単一感覚の強度を経時的に測定するものと定義されている。
限界: 適用範囲は確認済み。全文はペイウォール内。
出典: Standard Guide for Time-Intensity Evaluation of Sensory Attributes (ASTM E1909-13, reapproved 2017)（ASTM International, 2017）・抄録確認
文脈: ISO 6658は官能試験の選択と統計処理に関する一般指針を与えるもので、TIなどの個別手法はこの枠組みの中に位置づけられる。
限界: 適用範囲は確認済み。適用範囲の文面に TI が明示されているとは限らない。
出典: Sensory analysis — Methodology — General guidance (ISO 6658:2017)（International Organization for Standardization, 2017）・抄録確認
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concept-time-intensity-method —is_documented_in→ "ISO 6658 の一般官能方法論の枠組み内にある ASTM E1909 標準ガイド"claim: clm-ti-method-standardized / type: sensory / 更新: 2026-08-30
時間強度法（TI法）は花椒の刺激感など時間依存的な口腔化学感覚を特性評価する手法として用いられる確立
範囲: 刺激性スパイスに関するヒト訓練パネル研究
花椒9検体を、スコヴィル単位、記述分析、時間強度（TI）、および7つの口腔感覚のtemporal dominance of sensations（TDS）で特性化した。
限界: 抄録にパネル人数の記載なし; 単一のスパイスカテゴリ。
出典: Evaluation of the pungency intensity and time-related aspects of Chinese Zanthoxylum bungeanum based on human sensation（Zhang LL; et al., 2018）・抄録確認
別の研究グループが、時間強度と時間支配的感覚法の同じ組み合わせを異なる刺激性素材に適用し、白酒（Baijiu）の刺激性とそのサブクオリティを特徴づけた。TI では刺激性の放出速度に有意差が見られ、熟成した白酒は放出速度が高く曲線下面積と持続時間が有意に減少した。TDS では支配的なサブクオリティが異なり、若い白酒では灼熱感としびれ、熟成した白酒では灼熱感、チクチク感、乾燥感だった。
限界: パネル人数と尺度の詳細は抄録から取得できていない。全文は未取得（Elsevier）。TI/TDS が化学感覚属性一般に用いられることを示すもので、四川花椒に特化したものではない。
出典: Sensory characterization of Baijiu pungency by combined time-intensity (TI) and temporal dominance of sensations (TDS)（He Y; Chen S; Tang K; Qian M; Yu X; Xu Y, 2021）・抄録確認
エタノール水、ショ糖、NaCl、MSGに溶解したヒドロキシサンショール化合物に対し、2-AFC、時間強度、TDSを適用。刺激性の検知閾値はショ糖中で抑制され、NaClとMSGは影響しなかった; 刺激性曲線下面積はNaClとMSGで増加し、ショ糖中では有意に低下した。TDSは、チクチク感・渋味・振動感・しびれの口腔内での空間的・時間的な移動を分解し、最大速度・ピーク時間・持続時間に有意差が見られた。
限界: 筆頭著者の姓がsrc-zhang-2018-huajiao-tiの筆頭著者と同じで、材料も同じ化合物クラスであるため、既存の証拠からの独立性は限定的。パネル人数は抄録に記載なし; 全文は未取得。
出典: Pungency Evaluation of Hydroxyl-Sanshool Compounds After Dissolution in Taste Carriers Per Time-Related Characteristics（Zhang L; Shi B; Wang H; Zhao L; Chen Z, 2017）・抄録確認
逐語: 「Temporal oral burn profiles for cinnamaldehyde, piperine and capsaicin were quantified using time-intensity (TI) parameters.」カプサイシンはシンナムアルデヒドに対し、最大到達時間・プラトー時間・総時間がそれぞれ1.5倍・2.0倍・3.0倍大きかった。四川山椒や白酒の研究より20年早い1993年に、すでに無関係のグループが口腔ケメステシスにTIを適用していたことを示す。
限界: 判定者数は抄録に記載なし。灼熱感／刺激性のみで、チクチク感型のケメステシスは扱っていない。
出典: Time-intensity evaluation of oral burn（Cliff M; Heymann H, 1993）・抄録確認
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concept-time-intensity-method —is_used_as→ "花椒の刺激感など時間依存的な口腔化学感覚を特性評価する手法"claim: clm-ti-method-used-for-chemesthesis / type: sensory / 更新: 2026-08-30
感覚の時間的優位性（TDS）は時間強度法（TI法）と同義ではない支持あり
範囲: 時間依存官能法の区別
注記: 優勢率を強度、快不快、持続強度へ読み替えない。
TDSは複数候補から優勢属性を選ぶ方法として記述され、単一属性の強度を連続評定するTIとは測定量が異なる。
限界: 優勢属性が最強度属性と常に一致するとは限らない。
出典: Linking Temporal Dominance of Sensations for Primary-Sensory and Multi-Sensory Attributes Using Canonical Correlation Analysis（Shimaoka N; Okamoto S; Akiyama Y; Yamada Y, 2022）・全文確認
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concept-temporal-dominance-of-sensations —is_not_synonymous_with→ concept-time-intensity-methodclaim: clm-tds-not-time-intensity / type: sensory / 更新: 2026-08-31