食材 / ingredient-radicchio-treviso-tardivo
トレヴィーゾ・タルディーヴォ
Radicchio Rosso di Treviso tardivo / Cichorium intybus L. var. silvestre
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トレヴィーゾ・タルディーヴォ。細長い暗赤色の葉身、白く太い中肋、根元を残した形が見える。
写っているもの: Cichorium intybus / Radicchio Rosso di Treviso tardivo部位・状態: 根元を残した葉の束
写真: Zetagroup／ CC BY-SA 3.0／ 原画像
写真の範囲と来歴
被写体の確認: 原典の記載による同定。商品規格への適合を写真だけで再判定したものではない。
掲載画像: Wikimedia Commons の1920px版。苦味研究所では切り抜き・色調変更なし。
資料から確認できること
中肋はpleasant somewhat bitter tasteとcrunchy textureをもつと記載。 European Commission, 2020
別名: tardivo（it）
関連をたどる
トレヴィーゾ・タルディーヴォ →感覚特性→ 苦味
感覚（1）
トレヴィーゾ・タルディーヴォの感覚特性: 苦味支持あり
範囲: EU仕様における中肋の味
注記: pleasant somewhat bitterとcrunchyを別属性として記述。
中肋はpleasant somewhat bitter tasteとcrunchy textureをもつと記載。
限界: 訓練パネルの測定値ではなく規格上の記述子。
出典: Single document: Radicchio Rosso di Treviso PGI（European Commission, 2020）・全文確認
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ingredient-radicchio-treviso-tardivo —has_sensory_attribute→ sensation-bitterclaim: clm-treviso-tardivo-bitter / type: sensory / 更新: 2026-08-31