化合物 / compound-lactucopicrin

ラクチュコピクリン

lactucopicrin

資料から確認できること

ラクチュコピクリンはTAS2R46を閾値0.03 uM・EC50 0.35 +/- 0.06 uMで活性化し、本研究で報告された中で最も高感度な受容体–化合物ペアであった; ラクチュシンは同受容体を閾値1 uM・EC50 8.85 +/- 1.17 uMで活性化。11beta,13-dihydrolactucinは閾値30 uMで、試験濃度域ではEC50は決定されなかった。 Lang R, 2022

ラクチュコピクリンは、生のチコリ根で 11.93 +/- 0.46 umol/g、焙煎チコリ代用コーヒー粉末で 10.66 +/- 0.94 umol/g、調製した代用コーヒー抽出液で 0.45 +/- 0.04 uM と定量され、焙煎コーヒーには存在しなかった。 Lang R, 2022

実測値（1）

種別	化合物	対象	値	条件	出典
受容体EC50	ラクチュコピクリン	TAS2R46	0.35±0.06 µM	HEK293細胞アッセイ	Lang R, 2022

値は各出典の報告値そのまま（単位・条件を併記）。閾値・EC50はパネル・手法依存で、単一の真値ではありません。

組成・含有（2）

チコリはラクチュコピクリンを含む支持あり

範囲: 引用研究におけるチコリーとチコリーベース代用コーヒー

注記: 濃度は材料と調製により異なる。

ラクチュコピクリンは、生のチコリ根で 11.93 +/- 0.46 umol/g、焙煎チコリ代用コーヒー粉末で 10.66 +/- 0.94 umol/g、調製した代用コーヒー抽出液で 0.45 +/- 0.04 uM と定量され、焙煎コーヒーには存在しなかった。

限界: 単一の試料セットと単一の加工経路。別の独立グループは、加工直後のフレッシュカットのウィットルーフチコリではラクチュコピクリンが主要なセスキテルペンラクトンであるが、貯蔵中にプロファイルが変化すると報告しており、ラクチュシンとの順位関係は製品・工程依存である。

出典: Overlapping activation pattern of bitter taste receptors affect sensory adaptation and food perception（Lang R; Lang T; Dunkel A; Ziegler F; Behrens M, 2022）・全文確認

フレッシュカットの witloof チコリーでセスキテルペンラクトンを定量した独立グループは、加工直後の主要セスキテルペンラクトンとしてラクチュコピクリンを報告し、Lang 2022 データセットの外でのチコリー中の存在を確認する。

限界: 絶対濃度は抄録から捕捉しておらず、Lang 2022 の数値ではなく存在と相対順位を裏づける。Lang 2022 の焙煎チコリーとは植物部位・製品形態（フレッシュカット witloof）が異なる。

出典: Sesquiterpene lactone content and overall quality of fresh-cut witloof chicory (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) as affected by different washing procedures（Wulfkuehler S; Gras C; Carle R, 2013）・抄録確認

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ingredient-chicory —contains→ compound-lactucopicrin

claim: clm-chicory-contains-lactucopicrin / type: composition / 更新: 2026-08-30

ウィットルーフチコリはラクチュコピクリンを含む支持あり

範囲: フレッシュカットwitloofチコリ

注記: 加工直後の主要セスキテルペンラクトンと報告。

加工直後のフレッシュカットwitloofではラクチュコピクリンが主要セスキテルペンラクトンだった。

限界: 抄録確認のみで絶対濃度は未取得。

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ingredient-witloof-chicory —contains→ compound-lactucopicrin

claim: clm-witloof-lactucopicrin / type: composition / 更新: 2026-08-31

感覚（1）

ラクチュコピクリンは苦味に寄与する支持あり

範囲: 引用研究におけるチコリーとチコリーベース代用コーヒー

注記: 受容体活性化と食品中濃度が併せて知覚を形成する。

ラクチュコピクリンは新鮮チコリー根に 11.93 +/- 0.46 umol/g、代用コーヒー粉末に 10.66 +/- 0.94 umol/g、代用コーヒー抽出液に 0.45 +/- 0.04 uM 存在し、試験されたチコリーラクトン類の中で最も強力: TAS2R43 EC50 0.46 +/- 0.08 uM（閾値 0.1 uM）、TAS2R46 EC50 0.35 +/- 0.06 uM（閾値 0.03 uM）。TAS2R14 でも閾値 30 uM の最小応答を示した。

限界: ラクチュシンより質量濃度は低いがはるかに強力であり、濃度だけでチコリーの苦味化合物を順位づけるのは誤解を招く。抽出液濃度（0.45 uM）は受容体閾値を上回るが EC50 近傍にあり、知覚強度への外挿にはなお官能データが必要。

出典: Overlapping activation pattern of bitter taste receptors affect sensory adaptation and food perception（Lang R; Lang T; Dunkel A; Ziegler F; Behrens M, 2022）・全文確認

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compound-lactucopicrin —contributes_to→ sensation-bitter

claim: clm-lactucopicrin-bitter / type: sensory / 更新: 2026-08-30

機構・受容体（1）

ラクチュコピクリンはTAS2R46を活性化する支持あり

範囲: 引用研究における培養細胞系での受容体試験

注記: 同論文は他のチコリーラクトンによる重複した受容体活性化も報告している。

限界: EC50値は本文中の記述ではなくTable 1に基づく。この受容体はセスキテルペンラクトン全般に広く応答する（ev-chicory-tas2r46-brockhoff参照）ため、ラクチュコピクリンへの高感度は同化合物への選択性の証拠ではない。

出典: Overlapping activation pattern of bitter taste receptors affect sensory adaptation and food perception（Lang R; Lang T; Dunkel A; Ziegler F; Behrens M, 2022）・全文確認

文脈: hTAS2R46を、セスキテルペンラクトン類に加えクレロダン型・ラブダン型ジテルペノイド、ストリキニーネ、デナトニウムにも広く応答する受容体として独立に特性化しており、最初の脱オーファン化はセスキテルペンラクトンのherbolide Dによる。ラクチュコピクリンはセスキテルペンラクトンに属するため、Lang 2022の結果はこの受容体についてすでに確立された作動薬クラスの内側にある。

限界: ラクチュコピクリンとラクチュシン自体は抄録に名前がなく、試験されたとも示されていない; これはクラスレベルの傍証であって直接の追試ではない。広い同調性は逆方向にも働く: 多数のセスキテルペンラクトンに応答する受容体は、ラクチュコピクリンへの選択性の証拠としてはより弱い。抄録レベルの抽出で効力の数値はない。

出典: Broad tuning of the human bitter taste receptor hTAS2R46 to various sesquiterpene lactones, clerodane and labdane diterpenoids, strychnine, and denatonium（Brockhoff A; Behrens M; Massarotti A; Appendino G; Meyerhof W, 2007）・抄録確認

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compound-lactucopicrin —activates→ receptor-tas2r46

claim: clm-chicory-tas2r46 / type: mechanism / 更新: 2026-08-30

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