化合物 / compound-ecg
エピカテキンガレート（ECg）
epicatechin gallate
資料から確認できること
ECG 濃度は、モデル化した浸出液において苦味と高い相関を示した2つのカテキン指標の一つだった。 Xu YQ, 2018
モデル化した緑茶浸出液において、ECG濃度は渋味と相関した。 Xu YQ, 2018
感覚（2）
エピカテキンガレート（ECg）は苦味と相関する支持あり
範囲: 引用した定量研究における緑茶浸出液
注記: 相関は濃度・マトリクスに固有。
ECG 濃度は、モデル化した浸出液において苦味と高い相関を示した2つのカテキン指標の一つだった。
限界: 当該研究に固有の相関である。
出典: Quantitative analyses of the bitterness and astringency of catechins from green tea（Xu YQ; Zhang YN; Chen JX; Wang F; Du QZ; Yin JF, 2018）・抄録確認
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compound-ecg —is_correlated_with→ sensation-bitterclaim: clm-ecg-bitter / type: sensory / 更新: 2026-08-30
エピカテキンガレート（ECg）は渋味と相関する支持あり
範囲: 引用した定量研究における緑茶浸出液
注記: 混合物中の相互作用と調製条件が影響する。
モデル化した緑茶浸出液において、ECG濃度は渋味と相関した。
限界: 本研究に固有の相関。
出典: Quantitative analyses of the bitterness and astringency of catechins from green tea（Xu YQ; Zhang YN; Chen JX; Wang F; Du QZ; Yin JF, 2018）・抄録確認
データを表示
compound-ecg —is_correlated_with→ sensation-astringentclaim: clm-ecg-astringent / type: sensory / 更新: 2026-08-30