化合物 / compound-vernodalin
ベルノダリン
vernodalin
資料から確認できること
「highly bitter constituents including vernodalin」が摂取行動のシグナルとして働くという仮説の中で、vernodalin を強い苦味成分として特定。 Koshimizu K, 1994
組成・含有（1）
ベルノダリンはビターリーフの苦味本体である支持あり
範囲: 単離・定量報告に基づく
注記: 出典は「highly bitter constituents including vernodalin」と記す。ヒト苦味閾値の測定値は未収集。
「highly bitter constituents including vernodalin」が摂取行動のシグナルとして働くという仮説の中で、vernodalin を強い苦味成分として特定。
限界: ヒト官能パネルによる閾値測定ではない。
出典: Use of Vernonia amygdalina by wild chimpanzee: possible roles of its bitter and related constituents（Koshimizu K; Ohigashi H; Huffman MA, 1994）・抄録確認
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compound-vernodalin —is_a_bitter_principle_of→ organism-vernonia-amygdalinaclaim: clm-vernodalin-bitter-principle / type: composition / 更新: 2026-08-31