薬草標本は、いつ台所のスパイスになるのか編集仮説
薬局方が『苦い植物』を精密に同定していても、それだけで食材や調味料になるわけではない。薬用標本から飲食文化へ渡る記録はどこに残っているのだろうか？
由来: 編集部が立てた問い
注記: EMA資料と候補図鑑の境界から生まれた編集仮説。飲食への利用は別の資料へ接続する。
仮説は事実主張ではありません。面白さを探索の入口として保存し、これから資料・聞き書き・観察で確かめます。
スパイス・薬草 / spice-centaury
センタウリウム
centaury / Centaurium erythraea
資料から確認できること
特徴的な苦味成分をセコイリドイド配糖体とし、主にスウェルチアマリン、少量のゲンチオピクロシド等、非常に苦いセンタピクリン類を列挙する。 European Medicines Agency, 2015
仮説採集箱（1）
組成・含有（1）
センタウリウムの主要な苦味関与成分: スウェルチアマリンを主とするセコイリドイド配糖体と、非常に苦いセンタピクリン類文脈資料
範囲: EMA評価書における乾燥開花地上部の文献統合
注記: 公的評価書の組成整理。食品としての利用や安全性の勧奨ではない。
文脈: 特徴的な苦味成分をセコイリドイド配糖体とし、主にスウェルチアマリン、少量のゲンチオピクロシド等、非常に苦いセンタピクリン類を列挙する。
限界: EMAの直接比較実験ではない。果実と葉・茎で成分構成が違う。
出典: Assessment report on Centaurium erythraea Rafn. s.l., herba（European Medicines Agency; Committee on Herbal Medicinal Products, 2015）・全文確認
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spice-centaury —has_key_bitter_organoleptics→ "スウェルチアマリンを主とするセコイリドイド配糖体と、非常に苦いセンタピクリン類"claim: clm-centaury-bitter-constituents / type: composition / 更新: 2026-08-31
文化（1）
センタウリウムは料理や飲み物に苦い香味を加えるスパイス・薬草として用いられる未検証
範囲: 一般知識水準の候補。地域差・名称差は未確認
注記: 出典未接続。後続スプリントで検証する。
出典未接続 — この主張はまだ裏取りされていません（一般知識水準の記載。検証は今後のスプリントで行います）
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spice-centaury —is_used_as→ "料理や飲み物に苦い香味を加えるスパイス・薬草"claim: clm-spice-centaury-candidate-role / type: cultural / 更新: 2026-08-31