化合物 / compound-amarogentin
アマロゲンチン
amarogentin
資料から確認できること
天然苦味テルペノイドのアンドログラフォリドとアマロゲンチンが hTAS2R50 のアゴニストであることを同定し、受容体を薬理学的に特性評価。 Behrens M, 2009
“The bitter value of gentiopicroside is 12000; that of amarogentine is 58 million, the most bitter substance known.”（verbatim） Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC), 2018
別名: amarogentin（en）
関連をたどる
アマロゲンチン →活性化する→ TAS2R50
実測値（1）
| 種別 | 化合物 | 対象 | 値 | 条件 | 出典 |
|---|---|---|---|---|---|
| 含有濃度 | アマロゲンチン | ゲンチアナ根 | 0.025-0.4 % | 乾燥ゲンチアナ根（EMA 報告書の文献総括値）（苦味成分全体は2-8%） | Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC), 2018 |
値は各出典の報告値そのまま（単位・条件を併記）。閾値・EC50はパネル・手法依存で、単一の真値ではありません。
感覚（1）
アマロゲンチンの苦味価の報告値: 苦味価（bitter value）58,000,000。「知られている中で最も苦い物質」と記述される文脈資料
範囲: 欧州の生薬学教科書系文献の報告値（希釈法による苦味価）
注記: 苦味価は Ph.Eur. 型の希釈官能法に基づく教科書値であり、近代的な閾値測定（QUEST 等）とは方法が異なる。一次測定報告には本スプリントでは到達していない（REPORT 参照）。
“The bitter value of gentiopicroside is 12000; that of amarogentine is 58 million, the most bitter substance known.”（verbatim）
限界: 報告書自体が二次文献（Blaschek et al. 2016 等）の引用であり、測定条件は報告書に記載がない。
出典: Assessment report on Gentiana lutea L., radix (EMA/HMPC/607863/2017)（Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC), 2018）・全文確認
文脈: “Amarogentin is well known to be among the most bitter naturally occurring compound”と記述し、食品添加物・サプリメントとしての利用に触れつつ G. lutea 根からの選択的単離法を確立。
限界: 「最も苦い」という記述の一次根拠は同論文でも引用ベース。
出典: An improved method for the isolation of amarogentin, the bitter principle of yellow gentian roots（Fiorito S; Epifano F; Marchetti L; Palumbo L; Mascioli F; Bastianini M; Cardellini F; Spogli R; Genovese S, 2021）・抄録確認
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compound-amarogentin —has_reported_bitter_value_of→ "苦味価（bitter value）58,000,000。「知られている中で最も苦い物質」と記述される"claim: clm-amarogentin-bitter-value / type: sensory / 更新: 2026-08-31
機構・受容体（1）
アマロゲンチンはTAS2R50を活性化する支持あり
範囲: 異種発現系（培養細胞）での受容体アッセイ
注記: GtoPdb は TAS2R46 のアゴニストとしても amarogentin を収載（affinity 4.2、PMID 26406243）。TAS2R46 側は別 claim にせず本 notes に留める（一次論文未読のため）。
天然苦味テルペノイドのアンドログラフォリドとアマロゲンチンが hTAS2R50 のアゴニストであることを同定し、受容体を薬理学的に特性評価。
限界: 抄録レベルで読解。EC50・閾値は本文（未読）のため主張しない。
出典: The human bitter taste receptor hTAS2R50 is activated by the two natural bitter terpenoids andrographolide and amarogentin（Behrens M; Brockhoff A; Batram C; Kuhn C; Appendino G; Meyerhof W, 2009）・抄録確認
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compound-amarogentin —activates→ receptor-tas2r50claim: clm-amarogentin-tas2r50 / type: mechanism / 更新: 2026-08-31