食材 / ingredient-absinthe
アブサン
absinthe
資料から確認できること
preban 13検体の分析で総ツヨン0.5-48.3 mg/L（平均25.4±20.3 mg/L、中央値33.3 mg/L）。「過去はツヨン濃度が一般に過大評価されていた」と結論。postban・現代品ともツヨン範囲は同様。 Lachenmeier DW, 2008
Artemisia 属由来アルコール飲料のツヨン（α+β）上限は35 mg/kg（Artemisia 由来以外のアルコール飲料は10 mg/kg）。 European Parliament and Council of the European Union, 2008
別名: absinthe（fr）
関連をたどる
アブサン →はEUの次のツヨン上限が適…→ ツヨン
実測値（1）
| 種別 | 化合物 | 対象 | 値 | 条件 | 出典 |
|---|---|---|---|---|---|
| 含有濃度 | ツヨン | アブサン | 0.5-48.3（平均 25.4±20.3、中央値 33.3） mg/L | 1915年以前製造の真正アブサン13検体（総ツヨン） | Lachenmeier DW, 2008 |
値は各出典の報告値そのまま（単位・条件を併記）。閾値・EC50はパネル・手法依存で、単一の真値ではありません。
組成・含有（1）
範囲: 禁止前（preban）ヨーロッパ製アブサンの現存ボトルの機器分析
注記: 「禁止前アブサン＝高ツヨン」という通説への反証。禁止後・現代品のツヨン範囲も同等で、歴史的レシピとの根本的差異は否定された。
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ingredient-absinthe —has_measured_historical_thujone_content_of→ "1915年以前（禁止前）の真正アブサン13検体の総ツヨンは0.5-48.3 mg/L（平均25.4±20.3、中央値33.3）。過去のツヨン濃度推定は概して過大評価だったと結論"安全・規制（2）
範囲: 上記13検体の分析対象パラメータ（ツヨン・ピノカンフォン・フェンコン・メタノール・銅・アンチモン等）の範囲内
注記: 歴史的な「ツヨン中毒」説への反証。事実記述であり、アブサン飲用の安全性を保証する claim ではない。
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ingredient-absinthe —has_no_identified_cause_of_absinthism_other_than→ "エタノール。分析した範囲で「アブサン中毒（absinthism）」症候群を説明できる物質はエタノール以外に見出されなかった"範囲: EU。Regulation (EC) 1334/2008 Annex III Part B
注記: 既存 claim clm-thujone-eu-limits（subject=compound-thujone）の飲料側からの対 claim。上限は官能・毒性閾値ではない。
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ingredient-absinthe —is_subject_to_eu_thujone_maximum_of→ compound-thujone