食材 / ingredient-tsuwabuki

ツワブキ

tsuwabuki / Farfugium japonicum

資料から確認できること

ツワブキを日南地方で油炒めにし、佃煮や和え物にも使うと記録する。農林水産省

加工・調理でどう変わる（2）

ツワブキの佃煮はツワブキを含む未検証

範囲: 料理構成の骨格候補。材料の地域差は未確認

注記: 出典未接続。分量や調理条件を示すものではない。

出典未接続 — この主張はまだ裏取りされていません（一般知識水準の記載。検証は今後のスプリントで行います）

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dish-tsuwabuki-tsukudani —includes→ ingredient-tsuwabuki

claim: clm-dish-tsuwabuki-tsukudani-candidate-ingredient / type: culinary / 更新: 2026-08-31

ツワブキは次に使われる: つわぶきの油炒め文脈資料

範囲: 宮崎県日南地方の農林水産省記録

注記: 植物同定と地域料理の文化記録。苦味強度の測定ではない。

文脈: ツワブキを日南地方で油炒めにし、佃煮や和え物にも使うと記録する。

限界: 官能強度・植物化学の測定ではない。

出典: つわぶきの油炒め宮崎県（農林水産省）・全文確認

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ingredient-tsuwabuki —is_used_in→ dish-tsuwabuki-oil-stir-fry

claim: clm-tsuwabuki-used-in-itame / type: culinary / 更新: 2026-08-31

ツワブキは苦味を含む野菜・食材として用いられる未検証

範囲: 一般知識水準の候補。地域差・名称差は未確認

注記: 出典未接続。後続スプリントで検証する。

出典未接続 — この主張はまだ裏取りされていません（一般知識水準の記載。検証は今後のスプリントで行います）

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ingredient-tsuwabuki —is_used_as→ "苦味を含む野菜・食材"

claim: clm-ingredient-tsuwabuki-candidate-role / type: cultural / 更新: 2026-08-31