受容体 / receptor-tas2r43
TAS2R43
資料から確認できること
人口の約18–30%はTAS2R43遺伝子を欠くが、カフェインの苦味は知覚される。 Poole RL, 2017
当該claimの前提となる集団遺伝学的基盤を、総説経由でなく一次データで与える: 世界52集団の被験者946名において、TAS2R43とTAS2R45のいずれもコピー数は0から2の範囲をとり、43deltaと45deltaは世界的に高頻度（0.33と0.18）で生じていた。TAS2R43の欠失は完全なコード領域を含む37.8 kbにわたり、論文はヨーロッパでは被験者の20%超が同遺伝子を欠いていたと述べる。自然選択のシグナルは見いだされず、著者らはこのパターンを遺伝的浮動に帰している。 Roudnitzky N, 2016
実測値（1）
| 種別 | 化合物 | 対象 | 値 | 条件 | 出典 |
|---|---|---|---|---|---|
| 受容体EC50 | ラクチュシン | TAS2R43 | 14.9±2.5 µM | HEK293細胞アッセイ | Lang R, 2022 |
値は各出典の報告値そのまま（単位・条件を併記）。閾値・EC50はパネル・手法依存で、単一の真値ではありません。
機構・受容体（2）
ラクチュシンはTAS2R43を活性化する支持あり
範囲: 引用研究における培養細胞系での受容体試験
注記: 受容体活性化だけでは食品全体としての強度は決まらない。
ラクチュシンは TAS2R43 を閾値 10 uM、EC50 14.9 +/- 2.5 uM で活性化した。同じ受容体においてラクチュコピクリンははるかに強力であり（閾値 0.1 uM、EC50 0.46 +/- 0.08 uM）、論文は逐語的に lactucopicrin exhibiting the highest potency, lactucin with medium potency and 11beta,13-dihydrolactucin being least potent と化合物を順位付けしている。
限界: EC50 値は Table 1 から読み取ったもの。本文は効力の順位を言葉で述べているが数値は繰り返していないため、これらの数値は文レベルではなく表レベルの逐語情報である。細胞ベースの効力だけで食品全体の強度が決まるわけではなく、TAS2R43 は相当な割合の人で欠失している（ev-chicory-tas2r43-roudnitzky-limit 参照）ため、この順位付けはヒト集団に一様には当てはまらない。
出典: Overlapping activation pattern of bitter taste receptors affect sensory adaptation and food perception（Lang R; Lang T; Dunkel A; Ziegler F; Behrens M, 2022）・全文確認
限定: TAS2R43 自体が人により機能的に異なることを示す: 35位にトリプトファンをコードする hT2R43 アレルの保有者はアロインとアリストロキア酸の苦味に非常に敏感で、このアレルを持たない人は低濃度ではこれらの化合物を味わえず、同じアレルはサッカリンへの感受性も高める。著者らは、一部の人が特定の hT2R 遺伝子を持たないことも述べる。
限界: ラクチュシンは試験化合物に含まれておらず、これはラクチュシン固有の問題ではなく、TAS2R43 に基づく力価順位の全人口への転用可能性に関わる。抄録レベルの抽出: アレル頻度と心理物理の n は捕捉していない。
出典: Specific alleles of bitter receptor genes influence human sensitivity to the bitterness of aloin and saccharin（Pronin AN; Xu H; Tang H; Zhang L; Li Q; Li X, 2007）・抄録確認
限定: TAS2R43 の細胞ベースの効力値はヒト集団に一様には転用できない。受容体遺伝子が相当数の人で欠失しているためである。TAS2R43 のコピー数は 0 から 2 の範囲にあり、欠失アレルは52集団の被験者946名で世界頻度 0.33 に達する。論文はヨーロッパでは 20% を超える被験者がこの遺伝子を欠いていたと述べている。
限界: ラクチュシンやチコリを用いた官能試験はない。この限界は受容体遺伝学を in vitro EC50 の解釈に結びつける推論的なものである。
出典: Copy Number Variation in TAS2R Bitter Taste Receptor Genes: Structure, Origin, and Population Genetics（Roudnitzky N; Risso D; Drayna D; Behrens M; Meyerhof W; Wooding SP, 2016）・全文確認
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compound-lactucin —activates→ receptor-tas2r43claim: clm-chicory-tas2r43 / type: mechanism / 更新: 2026-08-30
カフェインはTAS2R43を欠く人でも苦く知覚される支持あり
範囲: ヒト集団の遺伝子欠失頻度と知覚の対応
注記: 単一受容体では苦味知覚を説明できないことの例。 「約18–30%」は総説値。一次データ（946名/52集団）は欠失アレル頻度0.33であり「遺伝子を欠く個体の割合」とは量の種類が異なる点に注意。
人口の約18–30%はTAS2R43遺伝子を欠くが、カフェインの苦味は知覚される。
限界: 総説経由。欠失頻度の一次出典は未収載。
出典: The Taste of Caffeine（Poole RL; Tordoff MG, 2017）・全文確認
文脈: 当該claimの前提となる集団遺伝学的基盤を、総説経由でなく一次データで与える: 世界52集団の被験者946名において、TAS2R43とTAS2R45のいずれもコピー数は0から2の範囲をとり、43deltaと45deltaは世界的に高頻度（0.33と0.18）で生じていた。TAS2R43の欠失は完全なコード領域を含む37.8 kbにわたり、論文はヨーロッパでは被験者の20%超が同遺伝子を欠いていたと述べる。自然選択のシグナルは見いだされず、著者らはこのパターンを遺伝的浮動に帰している。
限界: 本研究が測定しているのは遺伝子コピー数であって、カフェインの知覚ではないため、TAS2R43がなくてもカフェインが苦いままであることを本研究自体が示すわけではない。また総説が引き継いだ数値を精緻化してもいる: 報告されているのは欠失アレル頻度0.33であり、遺伝子を欠く人の割合とは同じではない; 論文は単一の世界的パーセンテージではなくヨーロッパについての地域的記述（20%超）を与えている。したがってPoole 2017から記録した18-30%という範囲は、総説レベルの近似として扱うべきである。
出典: Copy Number Variation in TAS2R Bitter Taste Receptor Genes: Structure, Origin, and Population Genetics（Roudnitzky N; Risso D; Drayna D; Behrens M; Meyerhof W; Wooding SP, 2016）・全文確認
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compound-caffeine —remains_bitter_despite_absence_of→ receptor-tas2r43claim: clm-tas2r43-absent-still-bitter / type: mechanism / 更新: 2026-08-30