アマーロ モンテネグロ

Amaro Montenegroは、Gruppo Montenegro公式サイトの沿革によれば、1885年にボローニャで「若き錬金術師」スタニズラオ・コビアンキが蒸留所を興し手がけた製品のひとつElisir Lungavitaに由来するとされる。米国地域公式サイトによると、創製から11年後、モンテネグロ公女エレナがイタリア王太子ヴィットーリオ・エマヌエーレ(後のヴィットーリオ・エマヌエーレ3世)と結婚したことを記念して、名称がAmaro Montenegroに改められたという。いずれも企業自身が語る沿革であり、第三者による検証を伴う記述ではない。

製品ボトルのラベルには「LIQUORE OTTENUTO DA 40 ERBE AROMATICHE ACCURATAMENTE SELEZIONATE SECONDO UNA RICETTA SEGRETA(40種の厳選された芳香ハーブから、秘伝のレシピに従って得られたリキュール)」との表記があり、アルコール度数23% Alc/Volと記される。米国公式サイトはこの40種の構成植物のうち、柑橘・スパイス・ハーブの3系統に分類される13種のみを公開し、残る27種は非公開としている。同サイトの本文(約3,600字)を確認した限り、「bitter(苦い)」という語自体は一度も使われていない。

同サイトの説明では、原料を煮出し・浸漬・蒸留したのち残る12種の精油をマスターハーバリストが調合して「6つのノート」を作り、最終工程「イル・プレミオ(Il Premio、イタリア語で『賞』の意)」では5種の原料を再蒸留して得た添加物を加えるという。Amaro Montenegro15,000リットルに対しPremioはわずか1リットルしか要さないとされるが、工程の温度や時間といった具体的な条件は開示されていない。