化合物 / compound-protodioscin
プロトジオシン
protodioscin
現在の概観
フェヌグリークに含まれるステロイドサポニンの一つ。研究文献では、フェヌグリークの苦味に関わるサポニンの代表例として名前が挙がる。
関連をたどる
フェヌグリーク →苦味の帰属先→ プロトジオシン
組成・含有（1）
フェヌグリークの苦味の帰属先: プロトジオシン支持あり
範囲: フェヌグリーク種子
注記: 苦味帰属は原著の背景記述であり、単離化合物の官能検証を伴う記述ではない。
抄録はフェヌグリークに「protodioscin などの bitter saponins」を含むと明記する。ここでは化学的な苦味帰属だけを収載し、同抄録の治療的文脈は採用しない。
限界: 苦味サポニンの官能定量データは抄録にない。
出典: Fenugreek with reduced bitterness prevents diet-induced metabolic disorders in rats（Muraki E; Chiba H; Taketani K; Hoshino S; Tsuge N; Tsunoda N; Kasono K, 2012）・抄録確認
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ingredient-fenugreek-seed —has_bitterness_attributed_to→ compound-protodioscinclaim: clm-fenugreek-bitterness / type: composition / 更新: 2026-08-31