調味料 / seasoning-sanh-orange-marmalade
カムサイン果皮のマーマレード
Sanh orange marmalade
資料から確認できること
0・2・4・6%の処理果皮配合中、2%配合が当該官能基準で最良と評価された。 Nguyễn Đức Tùng, 2023
感覚（1）
カムサイン果皮のマーマレードの受容性を高めた処理: 試験した0・2・4・6%のうち2%の処理果皮配合支持あり
範囲: TCVN 3215-79による当該マーマレード試験
注記: この配合・工程内の比較であり、最適比率を他の果実や製法へ一般化しない。
0・2・4・6%の処理果皮配合中、2%配合が当該官能基準で最良と評価された。
限界: パネル詳細と外的妥当性は限られ、他の柑橘・工程の最適値ではない。
出典: Ảnh hưởng của loại hóa chất và phương pháp xử lý đến khả năng loại bỏ vị đắng vỏ cam sành (Citrus sinensis) bổ sung vào sản phẩm Marmalade（Nguyễn Đức Tùng; Trần Hứa Hồng Nhạn; Nguyễn Việt Thuận; Nguyễn Thị Kiều Tiên; Trần Ngọc Nhã Trân; Tống Thị Ánh Ngọc, 2023）・全文確認
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seasoning-sanh-orange-marmalade —has_sensory_acceptability_increased_by→ "試験した0・2・4・6%のうち2%の処理果皮配合"claim: clm-sanh-marmalade-peel-level / type: sensory / 更新: 2026-08-31