調味料
カムサイン果皮のマーマレード
Sanh orange marmalade
調味料 / seasoning-sanh-orange-marmalade
↑短い定義
cam sành果皮を配合した実験マーマレード。食品加工試験の対象で、家庭向けレシピではない。
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構造化された主張 — 節を開くと、主張ごとの確度・根拠・限界が読めます
感覚（1）
カムサイン果皮のマーマレードの受容性を高めた処理: 試験した0・2・4・6%のうち2%の処理果皮配合支持あり
範囲: TCVN 3215-79による当該マーマレード試験
注記: 2026-10-21（広げる段 N5 段 C 第 1 束）: 「2% が最良」は平均の順位で、有意差の文字で差があるのは 2% と 4% の間だけだった（表 6）。
0・2・4・6% の処理果皮の配合のうち、総合点の平均は 2% が最も高かった（15.65）。ただし有意差の文字で 2% と差があったのは 4%（14.56）だけで、0%（15.01）・6%（15.31）との差は示されていない。味の点も 2% と 4% の間だけに差がある。
限界: パネル詳細と外的妥当性は限られ、他の柑橘・工程の最適値ではない。
出典: Ảnh hưởng của loại hóa chất và phương pháp xử lý đến khả năng loại bỏ vị đắng vỏ cam sành (Citrus sinensis) bổ sung vào sản phẩm Marmalade（Nguyễn Đức Tùng; Trần Hứa Hồng Nhạn; Nguyễn Việt Thuận; Nguyễn Thị Kiều Tiên; Trần Ngọc Nhã Trân; Tống Thị Ánh Ngọc, 2023）・全文確認
データを表示
seasoning-sanh-orange-marmalade —has_sensory_acceptability_increased_by→ （上の主張の文）claim: clm-sanh-marmalade-peel-level / type: sensory / 更新: 2026-08-31