調味料 / seasoning-citrus-marmalade
柑橘マーマレード
citrus marmalade
資料から確認できること
Citrus marmaladeを、柑橘果実を適切な粘度にし、果皮等を使用しうる製品として定義する。 Codex Alimentarius Commission, 2025
安全・規制（1）
柑橘マーマレードはCodex規格で次のように定義される: 柑橘果実を適切な粘度にし、果実全体・果肉・ピューレ・果汁・水抽出物・果皮等を使用しうる製品文脈資料
範囲: Codex CXS 296-2009（2025年改訂）
注記: 規格上の製品定義。苦味の有無や好ましさを示すものではない。
文脈: Citrus marmaladeを、柑橘果実を適切な粘度にし、果皮等を使用しうる製品として定義する。
限界: 官能特性、地域レシピ、好意度を規定するものではない。
出典: Standard for Jams, Jellies and Marmalades (CXS 296-2009)（Codex Alimentarius Commission, 2025）・全文確認
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seasoning-citrus-marmalade —is_defined_in_codex_as→ "柑橘果実を適切な粘度にし、果実全体・果肉・ピューレ・果汁・水抽出物・果皮等を使用しうる製品"claim: clm-codex-citrus-marmalade-definition / type: regulatory / 更新: 2026-08-31