料理 / dish-warabi-tataki
わらびたたき
資料から確認できること
MAFF記録はわらびたたきを、わらびに味噌・山椒葉を合わせる春の味として記す。 農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
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わらびたたき →含む→ わらび
文化（1）
わらびたたきはわらびを含む文脈資料
範囲: 山形県北部のうちの郷土料理記録
注記: 同記録は味噌と山椒の葉を合わせる春の味として記す。
MAFF記録はわらびたたきを、わらびに味噌・山椒葉を合わせる春の味として記す。
限界: 地域・家庭による変異を覆わない。
出典: わらびたたき 山形県（農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室）・全文確認
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dish-warabi-tataki —includes→ ingredient-warabiclaim: clm-jp-warabi-tataki-includes / type: cultural / 更新: 2026-08-31